Sbattere bene le uova entro una terrina larga, aggiungendo a poco a poco del latte, così da ottenere un composto piuttosto liquido, che va poi dosato di sale e pepe.
Immergere quindi nel composto le fette di pane o pancarré lasciandovel e per qualche minuto affinché si imbevano bene e poi friggerle nell'olio già bollente in padella.
Si servono guarniti in vari modi o così semplicemente, come antipasti caldi.

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