Ingredienti/Ricetta:
  6 Pomodori
  12 Filetti d'acciughe Sott'olio
  24 Olive Nere
  6 Crostatine di Pasta Brisée Cotte di 10 Cm
  3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
  3/4 Cucchiaio Origano Secco
  1 Tuorlo di uovo
  3 Cucchiai Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Sbollentate i pomodori, raffreddateli sotto l'acqua fredda corrente, pelateli e tagliateli a fette spesse scaldate l'olio in una grande padella e rosolatevi le fette di pomodoro per uno o due minuti da ogni parte, finché sono dorate.
Salatele, pepatele, lasciatele raffreddare in un piatto.
Nel frattempo scaldate il forno a 170 gradi (termostato 5).
Sgocciolate i filetti d'acciughe e tagliateli in due nel senso della lunghezza.
Tagliate in due le olive e snocciolatele.
Sbattete il tuorlo c on una forchetta.
Distribuite le fette di pomodoro sulle crostatine, cospargetele di parmigiano e di origano, decoratele con le acciughe e le olive.
Spennellate il bordo delle crostatine con il tuorlo, posatele sulla piastra del forno.
Fatele cuocere per quindici minuti, finché sono dorate sui bordi.
Disponetele su un piatto di servizio e servitele calde.

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