Ingredienti/Ricetta:
  500G Farina di Castagne
  400G Burro a Temperatura Ambiente
  2 Uova
  200G Zucchero
  350G Pere Kaiser Sbucciate e Senza Torsolo
  200G Cioccolato Fondente Sciolto a Bagnomaria

Preparazione:

Preparare la frolla nel seguente modo: amalgamare il burro con 150G di zucchero; quindi disporre su un piano la farina a fontana, mettervi nel mezzo le uova ed il burro lavorato.
Impastare il tutto il più velocemente possibile, fino a ottenere un panetto omogeneo.
Lasciare riposare mezz'ora nel frigorifero.
Preparare nel frattempo una purea con 150G di pere spezzettate e il restante zucchero, facendole cuocere a fuoco moderato per 20\30 minuti.
Passare il tutto in un mixer.
Foderare una t ortiera di circa 24 cm di diametro con 2\3 della frolla.
Quindi disporre sulla base della torta le pere rimaste tagliate a fettine sottili; cospargerle con il cioccolato fuso e ricoprire con il resto della frolla.
Infornare in forno caldo (170 gradi) per circa 30 minuti.
Servire tiepida con la purea di pere.

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