Ingredienti/Ricetta:
  1000G Ciliegie Nere
  150G Ricotta
  120 G Panna Montata
  100G Zucchero
  1 Cucchiaio Fecola
  1 Pizzico Cannella
  1 Bustina Vaniglina
  1 Scorzetta di Limone
  1/2 Bicchiere Vino Rosso
  1 Cucchiaio Brandy
  Per la Pasta Frolla:
  250G Farina
  120 G Burro
  1 00G Zucchero
  1 Uovo
  Sale
  Burro
  Farina

Preparazione:

Impastate rapidamente gli ingredienti per la pasta frolla, poi fatene una palla, copritela e tenetela in frigo per 30 minuti.
Intanto lavate e snocciolate le ciliegie, poi cuocetele per 20 minuti con 1/2 bicchiere di vino rosso, lo zucchero, la vanig lina, un pizzico di cannella, 1 scorzetta di limone e 1 cucchiaino di fecola.
Stendete la pasta frolla e con essa ricoprite uno stampo da crostata imburrato e infarinato.
Coprite con carta da forno, riempite la tortiera con fagioli e cuocete in forno a 200 gradi per 15 minuti.
Togliete carta e fagioli e cuocete ancora per 15 minuti.
Conservate la crostata a temperatura ambiente.
Sgocciolate le ciliegie e mettetele in frigo.
Fate addensare sul fuoco lo sciroppo, poi lasciate raffreddare e mettete anch'esso in frigo.
Passate la ricotta al setaccio, unite 1/4 di ciliegie cotte tritate, lo sciroppo, 1 cucchiaio di brandy e la panna montata.
Farcite con il composto la crostata, quindi guarnite con le restanti ciliegie.

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