Si lavorano prima la farina con il sale e il bicarbonato, aggiungendo l'olio a poco a poco ed amalgamando con una forchetta.
Poi si ammorbidisce il tutto con il latte freddo di frigo.
Si avvolge l'impasto nella pellicola trasparente e la si fa riposa re per un'ora in frigo.
Il ripieno della crostata era di semplice marmellata, 300G circa, allungata con 2 cucchiai di latte.
Forno a 200 gradi circa, per 35 minuti.

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