Ingredienti/Ricetta:
  500G Carote
  350G Pasta Sfoglia
  6 Uova
  1 Cucchiaio Farina
  1 Cucchiaino Polvere di Curry
  1 Cucchiaino Semi di Cumino
  80 G Pinoli
  20 G Burro

Preparazione:

Sbucciate le carote.
Lavatele e tagliatele a rondelle.
Fatele cuocere trenta minuti al vapore, finché sono tenere; lasciatele intiepidire.
Fate riscaldare il forno a 200 gradi (termostato 6).
Rompete le uova in una ciotola, sbattetele, aggiung ete la polvere di curry e i semi di cumino.
Imburrate uno stampo da torta di 24 cm di diametro.
Infarinate il piano di lavoro e stendete la pasta con il mattarello in un cerchio dello stesso diametro dello stampo.
Guarnite lo stampo con la pasta.
Dis ponete le rondelle di carota sul fondo della crostata in modo da formare dei cerchi sovrapposti.
Versate l'impasto delle uova, cospargete in seguito di pinoli.
Lasciate cuocere per venticinque minuti circa al forno, finché la guarnizione &egra ve; dorata.
Servite tiepido.
Accompagnata da un'insalata verde e da patate al forno, questa crostata si adatta perfettamente a un menu vegetariano.

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