Ingredienti/Ricetta:
  800G Patate Farinose
  100G Formaggio Fontina
  50G Formaggio Grattugiato
  60 G Prosciutto Cotto (fette da 60 G)
  3 Uova
  Olio di Oliva
  Alcune Foglie Basilico
  Pangrattato
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Lessate le patate con la buccia per 40 minuti in acqua salata.
a cottura ultimata sbucciatele, passatele allo schiacciapatate facendo cadere il passato in una terrina.
Incorporate al composto un uovo intero e un tuorlo, il formaggio grattugiato.
Mesc olate, salate e pepate.
Formate delle crocchette inserendo in ciascuna un bastoncino di fontina e uno di prosciutto.
in una fondina sbattete le rimanenti uova con un pizzico di sale, rotolatevi brevemente le crocchette, passatele nel pangrattato e fr iggetele in abbondante olio bollente.
Quando sono dorate ritiratele con la paletta forata, asciugatele su carta da cucina e disponetele a piramide sul piatto da portata.
Decorate con foglie basilico.
Servitele subito calde.

La pagina del ricetta Crocchette di Patate alla Fontina e' stata visualizzata 00000 volte