Ingredienti/Ricetta:
  500G Patate
  2 Uova
  3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
  Noce Moscata
  Pangrattato
  Sale
  Olio di Oliva

Preparazione:

Lessare le patate, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate.
Unire alla purea un uovo, il parmigiano, sale e una grattata di noce moscata.
Se l'impasto fosse troppo morbido unire poca farina.
Amalgamare bene gli ingredienti e formare un rotolo di 4 cm di diametro.
Tagliarlo a pezzi di 4 cm.
Passare le crocchette nell'altro uovo sbattuto con il sale e poi nel pangrattato.
Friggerle in abbondante olio bollente.

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