Ingredienti/Ricetta:
  180 G Formaggio Emmenthal Grattugiato
  1 1/2 Tazze Besciamella Densa
  2 Uova
  2 Tuorli di uovo
  Noce Moscata
  1/2 Tazza Pangrattato
  Olio Per Friggere

Preparazione:

Porre la besciamella in 1 casseruola, su fuoco moderato e, con 1 spatola di legno, farla addensare.
Togliere dal fuoco e unirvi prima 1 uovo e poi, ad uno ad uno, 2 tuorli.
Rigirare bene e a lungo, quindi aggiungere il formaggio grattugiato e la noce moscata; lasciar intiepidire.
Prendere il composto, formare delle crocchette, passarle prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato e friggerle nell'olio bollente.

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