Mettete le fettine di salmone crudo in un piatto fondo, copritele con il succo dei limoni, cospargetele di pepe verde e lasciate marinare per un'ora.
Preparate le crepes e quando sono fredde adagiate su ognuna due fettine di salmone, ripiegate in qua ttro, disponetele sul piatto da portata.

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