Ingredienti/Ricetta:
  200G Farina
  80 G Burro
  Latte
  2 Uova
  Sale
Per Il Ripieno:
300G Ricotta
  100G Burro
  80 G Zucchero
  2 Cucchiai Uvetta Sultanina
  1 Limone
  4 Uova
  Latte

Preparazione:

Mescolate in una ciotola la farina, un pizzico di sale, zucchero, latte fino ad ottenere una pasta liquida, 2 uova e 50G di burro.
Lasciate riposare e nel frattempo preparate il ripieno.
Mescolate la ricotta con l'uvetta precedentemente inumidita in acqua tiepida, lo zucchero, la buccia di limone, 3 Tuorli di uovo e il burro montato a neve.
Friggete le crepes e farcitele con il ripieno alla ricotta; sistematele in un pirofila e copritele con un bicchiere di latte mescolato con l'uovo rimasto.
In fornate e lasciate cuocere fino a che il latte non si sia asciugato.

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