Ingredienti/Ricetta:
  600G Funghi
  250G Farina Bianca
  3 Uova
  40 G Burro
  50 Cl Latte
  2 Cucchiai Olio di Oliva
  2 Cucchiai Panna
  1 Cucchiaio Cognac

Preparazione:

Amalgamare bene farina, uova, latte e metà burro fuso.
Lasciar riposare per 30 minuti in frigo.
Cuocere i funghi nel burro restante e olio, aggiungere panna, cognac, e cuocere non più di 15 minuti.
Fare le crepes con la pastella, metter vi 1 cucchiaio di funghi, fare un fagottino e legarlo con erba cipollina o strisce di porro sbollentato.
Servire caldo.

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