Ingredienti/Ricetta:
  400G Asparagi
  100G Farina
  2 Uova
  1 Bicchiere Latte
  Sale
  80 G Prosciutto Cotto
  30 G Formaggio Parmigiano
  1 Spicchio Aglio
  Prezzemolo
  1 Tazza Besciamella Lenta

Preparazione:

Sbattere le uova con la farina, salare e diluire con il latte.
Lessare gli asparagi.
Dorare nel burro l'aglio, toglierlo e unire il prosciutto a dadini, poi gli asparagi a pezzetti e il prezzemolo tritato.
con la pastella preparare le crepe in un pad ellino antiaderente unto riempirle con il composto di asparagi e il parmigiano.
Adagiarle in una pirofila, coprire con la besciamella e infornare a 180 gradi per 20 minuti.

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