Sono frittatine sottilissime che è meglio cuocere nell'apposita padella.
Mescolate farina, uova, un pizzico di sale; aggiungete il burro fuso, lavorate bene l'impasto e diluitelo con il latte.
Lasciate riposare la pastella per un'ora.
Nella pa della fate sciogliere una noce di burro, versatevi un cucchiaino di composto e muovete in modo che si distribuisca uniformemente sul fondo.
Cuocete per alcuni secondi poi girate la crêpe e fatela cuocere dall'altra parte.
Continuate fino all'esaurim ento della pastella.

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