Ingredienti/Ricetta:
  400G Spinaci Surgelati
  1 Cespo Insalata Lattuga
  50 Cl Latte
  1 Dado
  1 Tuorlo di uovo
  Farina
  Noce Moscata
  Formaggio Grana Grattugiato
  30 G Burro
  Sale

Preparazione:

Cuocere la lattuga per 10 minuti in 75 cl di brodo di dado.
Lessare gli spinaci, strizzarli, aggiungerli alla lattuga e passare il tutto al setaccio.
Cuocere per 10 minuti.
Sciogliere il burro, unire 1 cucchiaio di farina e diluire con il latte caldo , salare e profumare con la noce moscata.
Unire questa salsa alle crema di verdure.
Cuocere per 5 minuti e versarvi, prima di servire, il tuorlo sbattuto con il formaggio.

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