Ingredienti/Ricetta:
  500G Ricotta Romana
  180 G Panna Montata
  140 G Zucchero Semolato
  80 G Zucchero a Velo
  100G Albicocche Secche
  4 Fogli Colla di Pesce
  4 Uova
  50 Cl Latte
  20 G Maizena
  Apricot Brandy

Preparazione:

Tagliate le albicocche a pezzetti e lasciatele macerare nell'apricot.
in una pentolina montate i tuorli con lo zucchero semolato; unite la maizena sciolta con un po' di latte tiepido e poi versate il resto del latte freddo.
Appena il composto alza il bollore unite la colla di pesce ben strizzata, mescolate, ritirate dal fuoco, fate raffreddare.
Frullate la ricotta e lo zucchero a velo.
Amalgamate crema, ricotta, panna montata, albicocche con il loro liquore.
Versate in coppa e ponete in frigo.

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