Ingredienti/Ricetta:
  6 Mazzancolle
  3 Patate
  1 Scalogno
  4 Cucchiai Olio di Oliva Extra-vergine
  4 Gocce Tabasco
  3 Foglioline Dragoncello
  Aceto Balsamico
  Sale
  Pepe
  Prezzemolo

Preparazione:

Lessare le patate in acqua per circa 15 minuti.
Sgusciare le mazzancolle e cuocerle per 3-4 minuti nell'olio.
Salare, pepare e togliere dal fuoco, quindi aggiungere 2-3 gocce di tabasco.
Intanto schiacciare le patate e condirle con olio, sale, tabasc o, dragoncello e prezzemolo.
Formare con questo impasto delle quenelles e disporvi sopra le mazzancolle.
Condire con olio e aceto balsamico.

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