Ingredienti/Ricetta:
  1 Brodo di Carne
  1 Tazza Farina di Riso (o Farina)
  Latte
  Funghi Tagliati Fini
  Burro
  Crostini di Pane (facoltativo)
  Prezzemolo (facoltativo)
  Erba Cipollina (facoltativo)

Preparazione:

Preparate un brodo di carne e aggiungetevi l'acqua di cottura dei funghi.
Diluite 1 tazza dì farina di riso (potete anche prendere della farina ordinaria) nel latte e versate questo miscuglio nel brodo bollente rimestando continuamente.
Aggiungete i funghi tagliati fini, stufati nel burro (funghetti di Parigi, boleti, gallinelle).
Potete migliorare questaminestra aggiungendovi dei crostini di pane tostati nel burro, del prezzemolo o dell'erba cipollina.

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