Ingredienti/Ricetta:
  350G Fagiolini
  1 Cipolla
  1 Spicchio Aglio
  Burro
  Olio di Oliva
  100 Cl Brodo Vegetale
  Sale
  Crostini di Pane

Preparazione:

Mondare e lavare i fagiolini.
Tritare aglio e cipolla e soffriggerli in olio e burro, aggiungere i fagiolini e farli rosolare per alcuni minuti.
Versare un litro abbondante di brodo e cuocere per circa 1 ora.
Far intiepidire la minestra poi frullarla e rimetterla sul fuoco.
Unire una noce di burro e far sobbollire a fuoco basso pochi minuti.
Servire la crema con i crostini.

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