Ingredienti/Ricetta:
  500G Cavolfiore Pulito
  100G Porro
  50G Burro
  25 G Farina di Riso
  1 Tuorlo di uovo
  1 Trito di Timo e Maggiorana
  Alcuni Crostini di Pane
  1 Dito Latte
  Brodo Vegetale
  10 Cl Panna Liquida
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Stufate in 30 g di burro il porro e il cavolfiore diviso a cimette; bagnate con un litro di brodo, coprite, lasciate cuocere per 30 minuti poi passate al passaverdura raccogliendo la crema in una casseruola; fatele riprendere il bollore, legatela con la farina di riso sciolta in un dito di latte freddo e proseguite l'ebollizione per 15 minuti, quindi spegnete e incorporatevi un tuorlo stemperato con 10 cl di panna.
Salate, pepate, guarnite con i crostini rosolati in 20 g di burro aromatizzato co n trito aromatico.

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