Ingredienti/Ricetta:
  1 Cotechino di 500 G
  1 Fetta Manzo (fette da 200 G)
  150G Prosciutto Crudo
  Cipolla
  Aglio
  Olio di Oliva
  Brodo
  Vino Rosso

Preparazione:

Lessate il cotechino, a metà cottura scolatelo e togliete la pelle.
Mettete sul tagliere la fetta di carne ben spianata, copritela con le fette di prosciutto, mettete nel centro il cotechino e arrotolate.
Legate bene con del filo da cucina.
in un tegame soffriggete in poco olio la cipolla tritata, mettete il rotolo, copritelo col brodo e il vino rosso (metà e metà).
Cuocete a fuoco moderato e a tegame coperto per circa un'ora.
Affettatelo disponete su un piatto da portata, c oprite con la salsa e servite.
Vini di accompagnamento: Dolcetto di Ovada DOC, Lambrusco di Sorbara DOC, Colli Euganei Rosso DOC (preferibilmente Spumante).

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