Ingredienti/Ricetta:
  1 Cotechino di Maiale di 300 G
  250G Carne di Manzo (fette di 250 G)
  20 G Prosciutto Crudo
  Pochi Funghi Secchi
  20 G Burro
  Carota
  Sedano
  Cipolla
  1 Chiodo di Garofano
  2 Cucchiai Vino Rosso
  Salsa di Pomodoro

Preparazione:

Spellare il cotechino, porlo sulla fetta di manzo e chiudere con filo.
Tritare carota, sedano, cipolla, prosciutto e rosolare nel burro.
Unire il cotechino, cuocerlo per 15 minuti, bagnare con 2 cucchiai di vino e far evaporare.
Unire i funghi rinven uti e strizzati, il chiodo di garofano, 1/2 l di acqua, 1 cucchiaio di salsa e cuocere per 90 minuti.
Affettare il cotechino e servirlo col fondo di cottura passato al setaccio.

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