In una padella antiaderente fate cuocere 2-3 minuti per parte le costolette di vitello: devono risultare ben dorate.
Allargate sul tavolo quattro fogli di carta d'alluminio o carta da forno; sopra ognuno disponete le costolette, conditele con sale, p epe, un po' di prezzemolo tritato, succo di limone e una noce di burro.
Chiudete i cartocci, metteteli sulla griglia del forno già caldo a 220 gradi e cuocete per circa 10 minuti.
Sfornate, passate i cartocci su piatti individuali e serviteli subito.

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