Ingredienti/Ricetta:
  4 Costolette di Vitello
  300G Polpa di Pomodoro
  1 Mozzarella Fiordilatte
  1 Cucchiaino Origano
  8 Olive Verdi
  Farina
  1/2 Bicchiere Vino Rosso
  1/2 Bicchiere Brodo
  Poco Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Infarinare le costolette e farle rosolare in poco olio, salarle e levarle dal fuoco.
Nella stessa padella versare 1/2 bicchiere di vino e farlo evaporare.
Unire la polpa di pomodoro passata, le olive tritate, l'origano, 1/2 bicchiere di brodo e far c uocere alcuni minuti.
Rimettere la carne nella padella con il sugo e terminare la cottura rigirando.
Poco prima di levare dal fuoco unire il fiordilatte a fettine e farlo fondere.
Servire ben caldo.

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