Ingredienti/Ricetta:
  4 Costate di Manzo Disossate
  300G Funghi Porcini Freschi
  100G Burro
  500G Cipolline
  8 Pomodori Pelati
  Poco Brodo
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Si salino, si pepino e si sovrappongano le fette di carne mettendo fra l'una e l'altra i pomodori tagliati a pezzi e i funghi porcini ridotti a listarelle sottili.
Si leghi strettamente il tutto con uno spago incolore.
Si metta quindi la carne in una casseruola, vi si aggiunga il burro e si faccia cuocere al forno per un'ora e mezza circa, bagnando di tanto in tanto con un po' di brodo.
Dopo 3 ore dall'inizio della cottura si aggiungano le cipolline sbucciate e si continui a cuocere per altri 40 minuti circa.

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