Ingredienti/Ricetta:
  1 Cosciotto di Maialino Disossato
  Pancarré
  Latte
  Sale
  Pepe
  1 Mela
  Cannella Macinata
  1 Uovo
  300G Sedano
  Carote
  Cipolle
  Aglio
  Rosmarino
  300G Vino Rosso
  Poco Olio di Oliva Extra-vergine

Preparazione:

Ammollare il pane nel latte, aggiungere l'uovo, la mela tagliata a cubetti, la cannella, sale e pepe.
Farcire cosciotto, salare e avvolgere nella carta forno precedentemente bagnata, adagiarlo nella teglia con le verdure, poco olio e il vino rosso.
C uocere in forno per circa 2 ore a 170 gradi bagnando se necessario, togliere la carta e far dorare la cotenna.

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