Sbucciare la frutta, tagliarla a pezzettini e metterla in una coppa.
Preparare una crema con 2 tuorli, lo zucchero, il latte e la farina.
Farla cuocere finché si sarà addensata, farla freddare e unire 1 albume montato a neve.
Versare la crema sulla frutta, mescolare e servire fredda nelle singole coppe.

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