Preparate la base di sorbetto di ananas, seguendo le indicazioni della ricetta relativa.
Estraete quindi le fette di ananas dal liquido in cui sono immerse e tagliatele a pezzetti.
Suddividete quindi i pezzetti di ananas in quattro coppe e spruzzatel i di rum.
Togliete il sorbetto dal freezer e ricavatene (con l'apposito utensile) dodici palline che metterete, a tre a tre, nelle coppe con l'ananas.
Guarnite ogni coppa con due cialde arrotolate e servite.

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