Ingredienti/Ricetta:
  1 Coniglio Nostrano di 1500 G
  Vino Bianco (vino Vermentino)
  1 Rametto Timo Fresco
  Maggiorana Fresca
  2 Foglie Alloro Fresco
  1 Cipolla Grande
  4 Cucchiai Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale Marino
  Pepe

Preparazione:

Tagliare in pezzi un coniglio pulito.
in 4 cucchiai di olio far sudare la cipolla finemente triturata e toglierla tenendola da parte.
Nello stesso olio rosolare a fuoco vivace i pezzi di coniglio insieme con le erbe triturate.
Quando sono dorati sala re, riunirvi la cipolla e il vino.
Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco dolce.

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