Ingredienti/Ricetta:
  1 Coniglio Ben Frollato
  150G Pancetta
  Rosmarino
  Salvia
  Alloro
  3 Spicchi Aglio
  1 Bicchiere Vino Bianco
  Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Tagliare il coniglio in pezzi, dopo averlo ben pulito e lavato, e scottarlo per qualche minuto in acqua calda.
Pestare nel mortaio tutti gli aromi, tritare la pancetta e mettere questo battuto in 1 tegame con il coniglio senza altro condimento.
Far r osolare dolcemente, in modo uniforme, salare e pepare.
Dopo 15 minuti irrorare con vino e olio.
Coprire e cuocere per un'ora rimestando spesso.
Servire il coniglio bagnato del suo sugo.

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