Ingredienti/Ricetta:
  400G Coniglio Magro
  100G Yogurth Magro
  1/2 Limone (succo)
  1/2 Cucchiaio Senape
  1 Cucchiaio Olio di Oliva Extra-vergine
  1 Cucchiaio Brandy

Preparazione:

In una terrina mettere a macerare per circa un'ora il coniglio precedentemente tagliato a pezzi, in una parte del succo di limone e della senape.
Scaldare l'olio e, quando è sufficientemente caldo, unire il coniglio ben sgocciolato e farlo ros olare lentamente tenendo il tegame coperto.
Togliere la carne dal tegame, lasciare raffreddare il fondo di cottura, quindi eliminare il grasso rappreso.
a questo punto rimettere il coniglio nel tegame e irrorarlo con un po' di brandy.
Unire il succo di limone e la senape rimasti, salare moderatamente e cuocere a fuoco lento, sempre tenendo il tegame coperto, per 15 minuti circa.
Togliere dal fuoco, amalgamare lo yogurth e servire.

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