Lavare, asciugare e tagliare a pezzi il coniglio.
Infarinarlo.
Tritare finemente la pancetta e rosolarla nel burro in un tegame.
Unire il coniglio e cuocerlo da tutti i lati per alcuni minuti.
Salarlo e peparlo poi versare il latte e unire il limone tagliato a pezzetti.
Coprire e cuocere per circa 90 minuti e servire il coniglio nappato con il fondo di cottura.

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