Ingredienti/Ricetta:
  600G Peperoni di Colori Diversi
  2 Peperoncini Piccanti
  1 Coniglio di 1200G Pronto Per la Cottura
  Sale
  Pepe Bianco
  1/2 Tazza Farina
  30 G Burro
  80 G Brunoise di Cipolla
  1 Spicchio Aglio Tritato
  1 Rametto Timo
  1 Rametto Rosmarino
  1 Foglia All oro
  12 Cl Brodo di Vitello O di Pollo
  12 Cl Vino Bianco Secco
  1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato

Preparazione:

Private i peperoni e i peperoncini dei semi e delle membrane bianche interne, quindi tagliate a listarelle i primi e a dadini i secondi.
Preparate il coniglio per la cottura: tagliatelo in otto pezzi di dimensioni uniformi, cospargete questi con sale e pepe e poi passateli nella farina, scuotendoli leggermente per eliminare quella in eccesso.
Fate fondere il burro in una casseruola e rosolatevi uniformemente i pezzi di coniglio a fuoco vivo, dopodichè toglieteli dal recipiente.
Fate rosol are nello stesso condimento la cipolla, l'aglio e i peperoni, a fuoco dolce per 4-5 minuti, quindi unite il peperoncino e lasciate cuocere per 10 minuti.
Rimettete il coniglio nella casseruola, cospargetelo con le erbe e bagnatelo con il brodo.
Fate cuocere a fuoco basso per altri 10 minuti.
Trascorso questo tempo, versate il vino e fate cuocere a recipiente coperto per 30-40 minuti.
Infine cospargete la preparazione con il prezzemolo tritato e servitela insieme a pasta o riso in bianco.
Vino: F ontanacalda rosso (rosso della Valle d'aosta).

La pagina del ricetta Coniglio Stufato con Peperoni e' stata visualizzata 00000 volte