Ingredienti/Ricetta:
  1 Coniglio
  6 Carciofi
  3 Limoni
  Sale
  1 Cipolla
  Olio di Oliva Extra-vergine
  1 Bicchiere Vino Bianco
  2 Filetti d'acciughe
  Prezzemolo
  Aglio
  Farina

Preparazione:

Marinare per 30 minuti nel succo di limone il coniglio a pezzi e i carciofi tagliati in quarti.
Toglierli dalla marinata e farli insaporire in un tegame con cipolla e olio.
Unire il vino; far evaporare; salare.
Cuocere a fuoco lento con poca acqua.
T ogliere coniglio e carciofi dal tegame; sciogliervi i filetti d'acciuga con poco succo di limone; unire un trito di aglio e prezzemolo e addensare con poca farina.
Versare la salsa sul coniglio.

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