Ingredienti/Ricetta:
  1000G Zucca Marina di Chioggia
  350G Zucchero
  1 Pizzico Noce Moscata
  1 Pizzico Cannella
  1 Limone
  1 Arancia
  1/2 Bicchiere Amaretto

Preparazione:

Tagliare in pezzi la polpa di zucca, metterla in una pentola, ricoprirla di zucchero e far macerare per una notte, coperta, in un luogo fresco.
al mattino mettere la pentola su fuoco dolcissimo, unendo cannella, noce moscata, succo di limone, scorza grattugiata d'arancia e far ridurre della metà, mescolando quando diventa densa.
Unito l'amaretto, versare bollente in vasi tenuti in caldo.
Chiudere ermeticamente e bollire a bagnomaria.

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