Ingredienti/Ricetta:
  16 Code di Gamberi
  2 Bicchieri Vino Bianco Secco
  1 Pezzetto Zenzero Fresco
  2 Albumi di uovo
  Olio di Oliva
  1 Spicchio Aglio
  Farina
  Sale
Per la Salsa:
  Concentrato di Pomodoro
  3 Cucchiai Panna
  1/2 Limone (succo)
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Preparate la salsa: diluite il concentrato di pomodoro con tre cucchiai di panna, il succo di mezzo limone filtrato al colino, un pizzico di sale e spolverizzate con il pepe.
Versate due bicchieri di vino in una terrina, aggiungete un cucchiaino di z enzero grattugiato, uno spicchio di aglio, salate e lasciatevi marinare le code dei gamberi per circa un'ora.
Sbattete gli albumi, immergetevi i gamberi sgocciolati.
Passateli nella farina e friggeteli in olio bollente.
Asciugateli su carta da cucina , salateli e serviteli caldi, con la salsa a parte.
Vini di accompagnamento: Soave 'Classico' (anche Spumante) DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCG, Fiano di Avellino DOC.

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