Ingredienti/Ricetta:
  800G Cipolle Bianche
  300G Polpa di Pomodoro
  70 G Lardo
  Basilico
  3 Uova
  Formaggio Parmigiano Grattugiato
  3 Cucchiai Olio di Oliva
  Pepe Nero
  Sale
  Alcune Fette Pane Casereccio Abbrustolito

Preparazione:

Affettare finemente le cipolle e lasciarle immerse in acqua fredda per molte ore.
Soffriggere il lardo battuto con 3 cucchiai di olio, unire le cipolle, sale, pepe, basilico e stufare a fuoco dolce.
Unire il pomodoro passato, coprire e cuocere dolcem ente per 1 ora.
Incorporare le uova sbattute con il parmigiano e togliere dal fuoco mescolando bene.
Servire con le fette di pane.

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