Ingredienti/Ricetta:
  600G Cipolline
  6 Uova
  40 G Formaggio Grattugiato
  1 Spicchio Aglio
  1 Ciuffo Prezzemolo Tritato
  Abbondante Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

In un tegame con abbondante olio lasciate dorare uno spicchio di aglio, eliminatelo.
Unite le cipolline spellate e tagliate a fettine sottili.
Fate rosolare per 5 minuti.
in una terrina sbattete le uova con il formaggio grattugiato e un ciuffo di pre zzemolo tritato, salate e pepate.
Versate il composto nel tegame delle cipolle, riducete il calore e fate rapprendere leggermente le uova strapazzandole con la forchetta.
Passatela sul piatto da portata e servite con pane casereccio.

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