Ingredienti/Ricetta:
  1200G Insalata Cicoria
  1 Cipolla Piccola Tritata
  2 Uova
  4 Cucchiai Olio di Oliva
  3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
  2 Cucchiai Formaggio Pecorino Non Piccante Grattugiato
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Mondare la cicoria e lessarla in acqua salata.
Scolarla e strizzarla.
Scaldare l'olio, unire la cipolla e, appena questa sarà imbiondita, la cicoria.
Mescolare, salare, pepare e rompervi dentro le uova sempre mescolando.
Cospargere con i forma ggi, mescolare nuovamente e servire immediatamente.

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