Ingredienti/Ricetta:
  4 Uova
  1 Albume di uovo
  200G Farina
  Sale
  Alcuni Cucchiai Latte
  Zucchine
  Carote
  Finocchi (o Patate)
  Per Friggere:
  Olio di Oliva

Preparazione:

Mettere in una fondina 4 uova e 200G di farina, salare e aggiungere qualche cucchiaio di latte.
Mescolare bene per circa 10 minuti fino a ottenere un impasto denso.
Qualora il composto fosse troppo liquido o troppo denso aggiungere rispettivamente an cora un po' di farina o di latte.
a parte montare una chiara a neve e incorporarla lentamente nella pastella.
Dentro la pastella si potranno grattugiare a piacere: zucchine, carote, finocchi e patate.
Oppure aggiungere spinaci ed erbetta già b olliti e tritati.
Preparare una padella bassa e larga con un dito di olio di Oliva bollente.
Gettare la pastella a piccole cucchiaiate nell'olio bollente, in modo da formare delle piccole ciambelline che farete dorare da entrambi i lati.
Adagiarle un a ad una sulla carta assorbente per asciugare l'olio in eccesso e servirle subito ben calde.

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