Far bollire l'acqua con burro, zucchero e sale; gettarvi tutta insieme la farina, mescolando vigorosamente perché non si formino nodi, togliere dal fuoco, far raffreddare un po' e poi unire un uovo alla volta, sempre mescolando.
Versare poi su l tagliere e lavorare aggiungendo un po' di farina, in modo da avere una pasta morbida.
Dividere quindi in 16-18 pezzi grandi come noci, farne prima pallottoline e poi, premendole al centro, delle ciambelline, che si devono far bollire in acqua bolle nte finché non vengono a galla.
Incidere intorno intorno con un coltello e friggere in olio abbondante.
Si possono insaporire con zucchero a velo o con fiocchetti di crema e ciliegine.

La pagina del ricetta Ciambelline Fritte di San Giuseppe e' stata visualizzata 00000 volte