Ingredienti/Ricetta:
  600G Farina
  175 G Zucchero (6 Cucchiai Colmi)
  100G Burro (o Margarina)
  3 Uova
  1 Limone (buccia Grattugiata)
  1 Pizzico Cannella in Polvere
  5 Cucchiai Latte
  1 Pizzico Sale
  Pinoli
  Per la Placca:
  Burro (o Margarina)

Preparazione:

Sbattete a lungo in una terrina 2 uova e 1 albume con lo zucchero, la buccia di limone e la cannella.
Setacciate a fontana, sulla spianatoia la farina col lievito, fate un incavo nei centro, versatevi le uova sbattute e ben gonfie, il burro appena sc iolto e il latte tiepido: impastate.
la pasta deve risultare gonfia, morbida e liscia.
Dividetela in tanti pezzetti, formate altrettante ciambelline e immergetele in acqua bollente, poche per volta, in modo che non si sovrappongano.
Appena risalgono alla superficie, scolatele con un mestolo bucato e disponetele sulla placca del forno imburrata.
Decoratele coi pinoli, premendoli perché aderiscano bene e pennellate la superficie di ognuna col tuorlo rimasto.
Mettetele in forno, già c aldo, a 200 gradi per circa 30 minuti.

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