Ingredienti/Ricetta:
  300G Zucchero
  1 Limone
  3 Uova
  400G Ricotta
  320 G Farina
  1 Bustina Lievito Per Dolci
  1 Cucchiaino Gelatina di Lamponi
  200G Zucchero a Velo
  1 Pizzico Sale
  1 Cucchiaio Confettini di Zucchero (bianchi e Rosa)
  Codetta di Zucchero
  Per Lo Stampo:
  Burro

Preparazione:

Lavorate i tuorli con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone, poi unite la ricotta stemperata con la forchetta e quindi 300G di farina setacciata con il lievito.
Amalgamate infine gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.
Imburrate e infarinate leggermente uno stampo da ciambella, versatevi il composto e cuocete un'ora nel forno già caldo a 180 gradi.
Fate raffreddare il dolce su una gratella.
Lavorate lo zucchero a velo con 2 cucchiai di succo di limone filtrato e quando il composto ricade come un nastro amalgamatevi la gelatina.
Spalmate il dolce con la glassa, quindi fatevi aderire i confettini e la codetta coprendo il più possibile la superficie della ciambella.

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