Ingredienti/Ricetta:
  1000G Pomodori Verdi
  300G Zucchero Scuro di Canna
  250G Aceto di Vino Bianco
  200G Uvetta Sultanina
  2 Spicchi Aglio
  40 G Radice di Zenzero Fresca
  1 Peperoncino Piccante
  1 Cucchiaio Senape in Polvere
  1 Cucchiaino Sale

Preparazione:

Lavate i pomodori, divideteli in due, privateli dei semi e tagliuzzateli lasciandoli cadere in una casseruola di acciaio a fondo pesante.
Unitevi lo zucchero, l'aceto, l'uvetta lavata e asciugata, l'aglio tritato, la radice di zenzero, pelata e gratt ugiata, il peperoncino, la senape e il sale.
Mettete la casseruola sul fuoco, fate alzare l'ebollizione, quindi abbassate un po' la fiamma e proseguite la cottura, senza coperchio, per un paio d'ore, fino a quando il composto sarà diventato de nso e consistente come una marmellata.
Versate il chutney, ancora bollente, in vasetti di vetro [sterilizzati in acqua in ebollizione e ben scaldati in forno] chiudeteli subito e conservateli in ambiente fresco.
Questa salsa, di origine indiana, appa rtiene ormai alla cucina tradizionale anglosassone dove viene usata come classico accompagnamento ad arrosti di carni grasse: oca, anatra e maiale.
può essere servita anche con carni fredde come il pollo lesso, il prosciutto cotto, ecc.

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