Calcolate uno o due cefali per persona, secondo la grandezza.
Ungete una pirofila con un po' di olio e burro, sistematevi i cefali, salateli, pepateli, cospargeteli con un po' di olio, bagnateli con il vino bianco, copriteli con fettine di arancia mo lto sottili e aggiungete alcune erbe odorose.
Cuocete in forno per 20 minuti.

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