Ingredienti/Ricetta:
  1 Cavolfiore da 800 G
  3 Cetriolini Sott'aceto
  2 Acciughe Sotto Sale
  1 Uovo
  Prezzemolo
  Capperi
  Olio di Oliva
  Aceto di Vino
  Sale

Preparazione:

Dividete il cavolfiore a cimette, lavatele e lessatele per 20 minuti in acqua salata.
Scolate molto bene e sistemate le cimette su un piatto da portata ricomponendole a forma di cavolfiore.
Rassodate l'uovo, sgusciatelo e frullatelo con il prezzemolo , le acciughe diliscate e dissalate, i capperi e i cetriolini.
Diluite il composto con olio e aceto, emulsionate fino a ottenere una salsa omogenea, versatela a filo sul cavolfiore caldo.

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