Ingredienti/Ricetta:
  1 Cavolfiore da 1000 G
  3 Uova
  50G Burro
  1 1/2 Spicchio Aglio
  1 Cucchiaio Farina
  1 Cucchiaio Aceto di Vino Bianco
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Mondate, lavate e dividete a cimette il cavolfiore.
Lessatele per 20 minuti in abbondante acqua salata.
Scolatele piuttosto al dente e ricomponetele a forma di cavolfiore su un piatto da portata che terrete al caldo.
in un tegame soffriggete nel burr o l'aglio tritato finemente.
Nel frattempo in una fondina sbattete le uova con un cucchiaio di farina, aggiungetene uno di aceto, salate e pepate.
Versate il composto nel tegamino del burro, mescolate e levate subito dal fuoco.
Continuate a mescolare fino a ottenere una crema omogenea.
Versatela a filo sul cavolfiore e servite caldo a tavola.

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