Ingredienti/Ricetta:
  1 Cavolfiore di 500G Circa
  200G Carote
  200G Taccole (piselli Mangiatutto)
  200G Sedano Bianco
  1 Manciata Mandorle a Lamelle Tostate
  40 Cl Salsa Vellutata Per Verdure (v. Ricetta)
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Mondate con cura il cavolfiore e gli altri ortaggi e lavateli sotto l'acqua corrente; lasciate intero il cavolfiore e le taccole, raschiate le carote e tagliatele a julienne, riducete a pezzi i gambi di sedano.
Fate cuocere tutto quanto a vapore, sep aratamente, calcolando 30 minuti per il cavolfiore e le taccole, 20 minuti per le carote e il sedano.
al termine, disponete il cavolfiore al centro del piatto di portata e circondatelo con gli altri ortaggi, suddivisi ordinatamente in settori.
Salate e pepate leggermente, versate sul cavolfiore un paio di cucchiaiate di salsa vellutata, guarnite con le mandorle tostate e servite con la salsa restante a parte.

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