Ingredienti/Ricetta:
  300G Castagne Secche
  250G Fiocchi di Riso
  50 Cl Latte
  1 Pezzetto Stecca di Vaniglia
  2 Cucchiai Miele
  2 Cucchiai Malto di Riso
  Pinoli
  Marmellata di Fichi
  Sale

Preparazione:

Dopo averle lavate, lasciate le castagne secche in ammollo per una notte e cuocetele quindi per 45 minuti in acqua leggermente salata.
Quando saranno ben ammorbidite scolatele e, finché sono ancora tiepide, mescolatele al miele.
Nel frattempo avrete preparato una crema mettendo a scaldare il latte e versando quindi i fiocchi di riso e la vaniglia; lasciate cuocere per 15 minuti su fuoco molto lento e con una retina frangifiamma, mantenendo mescolato.
a fine cottura aggiungete il malto di riso e amalgamate.
Servite le castagne tiepide sulle quali verserete qualche cucchiaiata di crema di riso, qualche pinolo leggermente tostato e un tocco di marmellata di fichi.

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