Disporre le fette di carne in un piatto di servizio.
in una ciotola battere l'olio con il sale e il pepe e versare sulla carne.
Lasciar riposare in frigo 10 minuti.
Tagliare il parmigiano a lamelle sottili.
Levare la carne dal frigo, coprire con il p armigiano e servire subito.

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